Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de gallos en filetes (parecido al lenguado), 300 gramos de nata líquida, 100 gramos de mantequilla, 1 cebolla, 200 ccs de vino dulce, 2 naranjas, 150 ccs de aceite , 80 gramos de harina para rebozar el pescado, 1 pizca de sal ,

Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se rehoga la cebolla picada hasta que esté bien dorada. Se añade el vino y se deja reducir. Se incorpora el zumo de naranja, se deja a fuego lento para que también reduzca un poco y se añade la nata líquida, dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos. Mientras se calienta el aceite, sazonar y enharinar los filetes de gallo y se fríen. Por último, sazonar a gusto la salsa. Colocar los filetes en una fuente de servir y verter por encima la salsa bien caliente. Este plato se adorna con gajos de otras naranjas peladas a todo alrededor de la fuente.